物理活性炭在食品飲料工業(yè)中的應用主要是制糖業(yè)如甘蔗糖、甜菜糖、淀粉糖、麥芽糖、乳糖、糖蜜、木糖、木糖醇、葡萄糖、水解蛋白液等脫色、除味，亦可用于飲料業(yè)如可口可樂、食品添加劑、保鮮劑、糖精、核酸、味精、植酸、醬油、胱氨酸、衣康酸、甘油等的深度凈化、脫色、去異味、精制等。

食品和飲料工業(yè)的巨大市場規(guī)模和高速增長趨勢為活性炭尤其是物理活性炭在該領域的應用提供了廣闊的空間。下面來為大家介紹物理活性炭在食品方面的用途。

一、糖用炭

目前淀粉糖是物理活性炭在食品工業(yè)中較大的應用領域之一。淀粉糖是用淀粉做原料，經(jīng)過高科技生物酶制劑液化、糖化、精制而成的，它是淀粉深加工產(chǎn)業(yè)鏈中產(chǎn)量非常大的產(chǎn)品。淀粉糖種類按成分組成來分大致可分為液體葡萄糖、結晶葡萄糖、麥芽糖漿、麥芽糊精、麥芽低聚糖、果葡糖漿等。物理活性炭由于具有較好的吸附性能在淀粉糖工業(yè)中主要用于除去糖液中的有色物質和其他雜質。

二、味精、檸檬酸等食品發(fā)酵工業(yè)

除制糖業(yè)外，物理活性炭也被廣泛應用于味精、檸檬酸、氨基酸、乳酸、高梨酸鉀等食品發(fā)酵工業(yè)中相關產(chǎn)品的脫色精制。

三、飲料行業(yè)

飲料工業(yè)也是物理活性炭的主要應用領域之一，主要用于碳酸飲料和果汁飲品的脫色、去除雜質等。